《白鲸》（Moby Dick）是19世纪美国小说家赫尔曼·梅尔维尔（Herman Melville 1819—1891）于1851年发表的一篇海洋题材的长篇小说。该小说描写了亚哈船长为了追逐并杀死白鲸（实为白色抹香鲸）莫比·迪克，最终与白鲸同归于尽的故事。其中还对从古至今的鲸鱼进行了十分详细的描绘，可以说是讲解鲸鱼的一部百科全书。《白鲸》这一小说中给读者介绍了许多生动鲜明的人物，其故事线扣人心弦。小说以悲剧告终，在经过三天三夜的追捕后，所有船员（除讲述者以实玛利）同归于尽、葬身大海。故事营造了一种让人置身海上航行、随时遭遇各种危险甚至是死亡的氛围，是作者的代表作。《白鲸》对现代主义小说和后现代主义小说产生了重大影响。
77．海德堡大桶
大家都知道，之所以有那么多条捕鲸船冒着生命危险，出没在波涛汹涌之中，都是因为，鲸这东西身上蕴藏了无限的价值。
鲸身上最珍贵的东西到底是什么呢？
是蕴藏在海德堡大桶里的鲸脑。
前面我们仔仔细细地讲了如何割油，那么如何获取这最珍贵的鲸脑呢？
首先先要学一点儿鲸的解剖学。
从后上方向前下方斜着把一只鲸头分解成两半儿，下面的一半儿就是鲸的脑盖骨和牙床骨。
再把上面的一半儿横分为两半儿，下面的一半儿我们叫做脑块儿。
脑块儿里面满是由纵横交错的白色纤维构成的细窝，这些细窝相互渗透，是个藏油的地方。
有的时候这里也有些鲸脑，不过力量不会太多。
第二次切下来的上面的一半儿，就是鲸脑的所在。
按捕鲸界的说法，水手们通常都形象地把它叫做“海德堡大桶”。
所谓的“海德堡大桶”，实际上是对鲸脑蕴藏地的形象的称呼。
其实，鲸脑是用一层极其华贵的衣服包裹着的，至今还不知是什么。
“海德堡大桶”的称谓来自于德国巴登，那个莱茵河畔盛产好酒的地方。
也许意思是说鲸脑和好酒一样珍贵吧，或者还有一层意思是这鲸脑只有用海德堡大桶才装得下。
更直接的是说这形状就像是一个海德堡大桶。
如果是一只中等大小的鲸的话，那么它的头颅中的海德堡大桶就大概得有二十六英尺的纵深。
鲸脑被视为是鲸身上的至宝。
这名贵的东西质地纯净，色泽透明，并且芳香扑鼻。
在鲸还活着的时候，它是一种透明的液体，在鲸死后，一旦被人取出来，遇见空气，马上就会凝结成一种结晶状的像冰一样的固体。
在向外取鲸脑的时候，一定要格外小心，不要让它溢掉或漏掉。
尤其是在割鲸头的时候，更要千万小心，因为，鲸铲下去的地方就挨着“海德堡大桶”，稍有一点失误，将其铲坏的话，便会损失惨重。
