《白鲸》（Moby Dick）是19世纪美国小说家赫尔曼·梅尔维尔（Herman Melville 1819—1891）于1851年发表的一篇海洋题材的长篇小说。该小说描写了亚哈船长为了追逐并杀死白鲸（实为白色抹香鲸）莫比·迪克，最终与白鲸同归于尽的故事。其中还对从古至今的鲸鱼进行了十分详细的描绘，可以说是讲解鲸鱼的一部百科全书。《白鲸》这一小说中给读者介绍了许多生动鲜明的人物，其故事线扣人心弦。小说以悲剧告终，在经过三天三夜的追捕后，所有船员（除讲述者以实玛利）同归于尽、葬身大海。故事营造了一种让人置身海上航行、随时遭遇各种危险甚至是死亡的氛围，是作者的代表作。《白鲸》对现代主义小说和后现代主义小说产生了重大影响。
65．嗜鲸以生的人们
在自然界中，包括人在内的动物们为了生存展开了各种厮杀。
既然是厮杀，一定是很残酷的。
捕鲸可以算是最残忍的一种了。
虽然，捕鲸者没有用自己的利爪和牙齿去撕咬对方，但是他们的行径，却实在野蛮。
你会越来越体会到这一点。
就像斯塔布那样，借着抹香鲸的油放出的光而大吃抹香鲸的肉。
人类之所以对动物如此的野蛮，来自于他们对这些动物的欲望。
事实上，鲸鱼确实浑身是宝，这一点，早在几百年以前，人们就已经清楚了。
首先是它的油，如果炼得好的话，简直比上好的葡萄酒还要珍贵。
所以，最深知鲸鱼的好处的爱斯基摩人提倡婴儿要食用鲸油，他们认为：在所有的油料之中，鲸油是最富有营养价值的一种。
甚至，炼油后剩下的油渣儿都是好东西。
它们颜色棕黄，又挺脆，特别像荷兰主妇做的煎油饼，让人看着很有食欲。
在捕鲸的历史上，有过油渣儿救命的故事。
很久以前，就有这么一件事儿，一只英国的捕鲸船由于意外的原因被阻在了格陵兰。
那是一件无法想像的事情。
按正常的头脑去想：一切都会结束，首先是他们这些人的生命。
整整好几个月，那群人没有任何吃食，只是靠别的捕鲸船榨完油后扔在海岸上，并且已经长了毛的碎油饼维持了生命，直到获救。
但是，同鲸肉比起来，我们在上面所称道的鲸油和油渣儿就算不了什么了。
三百年以前，以鲸肉为美食简直是一种时尚（当然是指好的部位的好的鲸肉），是荣耀和地位的象征。
比如说露脊鲸的舌头吧，在法国价钱卖得就很高，高得让人咋舌，一般人是不敢问津的。
曾经有一个宫里的厨子，发明了一种蘸着吃烤鲸用的酱油，就得到了亨利八世的重重奖赏。
发明吃鲸的调料也能得赏，这就足以见得宫里对食鲸的喜好程度。
在那个年代，如果国王赏给了谁一头小鲸，那简直是莫大的荣耀。
苏格兰著名的丹非莫林修道院就享受过这种荣耀。
但是现在进入文明社会之后，除了偶尔之外，人们对鲸肉没有这么大的兴趣了。
就算是在你的面前摆上一大溜儿，你也不会动心。
为什么呢？
因为现在人们觉着那东西太油腻了，比黄油还要腻若干倍，所以无法接受了。
只是，有时候还偶尔和其他的东西掺在一起吃，多半儿是为了新鲜。
但是鲸的有些部位现在人们依旧把它们当做美食，比如说小抹香鲸的脑髓，现在依然是上好的菜肴，味道有些和小牛的脑子差不多。
囊中羞涩的人对鲸脑还是望而止步，只有那些花花公子们在这美味面前慷慨解囊。
这样也好，这鲸脑对于这些腰缠万贯但大脑迟钝的家伙来说，应该有些好处，可以给他们补补脑子，让他们稍稍地聪明一点点儿。
善良的没有出过海和鲸鱼斗争和死亡斗争的人，是不会像斯塔布那样残忍的。
他们在胸前划着十字，一边谴责同类的这种行为，一边乞求上帝饶恕他们。
可你不可能从人类的残忍的本性之中挣脱出来，而成为一个在动物的眼里没有血债的“好人”。
你在吃着牛排的时候没有想到过牛的悲哀，可你连吃牛排的刀子都是用牛骨做柄的。
你在吃肥鹅时没有想到过鹅的悲哀，可你在吃完鹅之后，用于剔牙的正是这鹅的羽毛。
我这样说你可不要自责，就是“禁止虐待雄鹅协会”也不过是在一个多月以前才通过一个决议，推荐使用钢笔替代鹅翎写字，而且现在，他们自己还没有实行。
别害怕，朋友，将来见上帝的时候，比你罪重的人多得很呐！
